Regenbogenteller - Grün .. .wie die Hoffnung

Ein Regenbogen ist bunt, so wie das Leben und unser Teller es hoffentlich ebenfalls sind. Je farbiger und vielfältiger wir essen, umso gesünder werden wir uns ernähren. Beherzigen wir die Regenbogen-Empfehlung, sind wir auf einem sicheren Weg, mit allen Nährstoffen ausreichend versorgt zu sein. 

Heute beginnen wir die Reise durch den Regenbogen mit der Farbe Grün.
In grünen Gemüsen und Obst ist Chlorophyll/Blattgrün enthalten, das die Pflanzen zur Photosynthese also Energiegewinnung einsetzen. Grüne Lebensmittel wirken reinigend und enthalten lebensnotwendige und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe, Antioxidantien und Carotinoide, va Lutein, das beim Zellaufbau hilft und die Augen schützt.

Gemüse: Salate, Bohnen, Erbsen, Gurken, grüne Paprika, Zucchini, Grünkohl, Spinat, Mangold
Obst: grüne Äpfel und Birnen, Limonen, grüne Weintrauben, Kiwis
Kräuter: Basilikum, Petersilie, Dill, Estragon, Kresse und Rosmarin

Grün ist die Hoffnung und passt gut zu diesen Tagen: Impfbeginn, Wiederauferstehen der Klimabewegung und vielleicht ein Umdenken in Fragen der Gerechtigkeit. Was gibt es heute Grünes und anderes Buntes auf Deinem Teller?

Herzlich und allergrünst
Monika